论金枪鱼捕捞出水后放血的及时性和重要性！
(2015-07-26 17:52:11)
标签：
杂谈
在看世界地理杂志的时候对于金枪鱼猎人捕获金枪鱼后彻底放血很不理解！前几天买了条两尺左右的金枪鱼准备做刺身。一想到那远比三文鱼的橘黄色高贵数倍玫瑰色的鱼肉。口水ing.........当时金枪鱼刺身上桌后那叫一个失望。。。。暗红偏灰色的鱼肉。。。。。。味道还有点腥苦！这是什么鬼？后来才恍然大悟！迪拜这边的渔民捕到金枪鱼直接冰冻。而不是在头尾处切割动脉放血。鱼血淤积在鱼肉里。品质自然下降！
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